YETI de A à Z : SALÉ

Bon voilà, enfin un index pour vous faciliter la vie!

J'espère que vous y trouverez votre bonheur, piocherez des idées ça et là et aurez envie de revenir voir les nouveautés...

Bonne promenade et merci pour vos messages en passant par ici :)

Comme une envie de salé ?

APERO

Apéro de tricheuse : friands de pesto, tomate séchée et provolone

Cannelés à la mode basque 
Escargots de boudin, pomme et figue

Foie gras en pluie d'étoiles

Friand au magret et pruneau d'Agen 

Planètes bleues au chèvre fondant

Sucettes croustillantes au chèvre et chorizo
Tapenade olives et anchois

Tapas de poulet frit & petite crème au citron 

Tartare de cabillaud, gingembre, citron vert & kiwi

Tuiles au pavot et roquefort 
Une cuillère pour maman

Vitelottes croustillantes

ENTREE

DU FROID

Duo de saint-jacques à la pomme Granny

Crème de saumon glacé et blinis à la menthe
Gaspacho de poivrons épicé 
Pesto de tomates  façon tiramisu et torsades de thé vert et thym frais
Tartare de mozarella : confit de tomates et ail des ours
Thon pimenté aux herbes et son petit coeur vert du printemps 
Verrine fait moi craquer! Avocat - Pamplemousse - Crevettes au piment d'espelette

DU CHAUD

Bretzel de saint-jacques au litchi et figue

Nage de crevettes à la coriandre
Tarte au poulet fumé, oignons caramélisés et brugnon
Tarte salée aux oignons, tomates et chèvre

VIANDE

ROUGE 

Carbonade flamande et ses pommes de terres soufflées aux herbes
Croustillant de magret aux poires, sauce au vin rouge

Magret de canard laqué

Tournedos déglacé au vin blanc et poires au vinaigre balsamique

BLANCHE

Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

Noix de veau au miel en croûte de pistache
Poulet à la mode teriyaki et épices des Indiens Mapuche

Poulet grillé au miel & thym
Pignons de poulet grillés, enrobés d'une sauce yéti

Salade de blanc de poulet au vinaigre de framboise

POISSON

POISSON 

Bar en papillote et sa crème au beurre d'escargots

Dos de cabillaud cuisson vapeur à l'Ao-Nori, tuiles croustillante et asperges fondantes
Cabillaud & truite laqués au cacao, endives braisées

Filet de hareng fumé, purée de pommes de terre à la truffe, chou rouge à la crème

Filet de truite en papillote, purée de rattes du Touquet
Saltimbocca de Loup

FRUITS DE MER

Coquilles saint-jacques au beurre salé et zestes de clémentine

Palourdes aux petits oignons et sauce curry 

Seiches farcies au fromage de chèvre & basilic

SOUPES & VELOUTES

Douceur d'endives au Neufchâtel

Gratinée à l'oignon façon montagnarde
Soupe orange épicée de potirons & de mangue

Velouté douceur des îles

Velouté créole de patate douce & de courge

Velouté de champignons et tuiles longues au roquefort

PÂTES

Canellonis façon bolognaise

Canellonis fondantes à l'épinard & saumon fumé

Gnochhis à la vitelotte
Pâtes à l'italienne
Salade gourmande au goût d'été
Tagliatelles de printemps

LEGUMES

Courgette farcie au boeuf, petits oignons sauce curry

Galette de légumes de feta
Légumes du soleil en bocal, transformés en bruschetta

Tomates farcies façon Melting Pot
Salade craquante aux légumes & magret

Velouté exotique de patates douces au massalé et magret grillé au miel

GRATINS

Fondant de confit de canard au foie gras

TERRINES

Foie gras maison à la poire Nashy

WORLD CUISINE

Crevettes roses au massale
Curry rouge thaïlandais au poulet

Curry d'agneau exotique
Curry d'espadon et ses crevettes tropicales

Dorade vapeur à la feuille de bananier 
Jiaozi au porc, chou et gingembre
Nouilles sautées aux crevettes et champignons noirs
Porc au caramel & ses pousses de bambou

Poulet ensoleillé à l'ananas

Poulet fumé sauce arrachide

Soupe Tom Ka Kaï

Tajine d'agneau exotique
Tajine d'automne au pâtisson 

Vermicelle chinois au boeuf

SAUCES

Chutney de mangue