Sucettes croustillantes au chèvre et chorizo

                                       
                                                         - Durée totale : 35 min env.  

                        

                             - Préparation : 20 min

                             - Cuisson : 10 à 12 min

                

                             - Repos : 4 min
                             
                             - Nombre de sucettes : 6 

Qui a dit que les sucettes étaient réservées aux enfants ?

Bon vous allez me dire que je chipote! N'empêche que cette pâte feuilletée, je ne voulais pas la perdre, pas plus que je ne souhaitais délaisser cette bûche de chèvre, esseulée à côté d'un chorizo qui ne s'y intéressait guère...

Pour les réconcilier, j'ai donc eu l'idée de tenter un rapprochement des plus simples et finalement qui nous a beaucoup plu! Quand je me suis approchée du Doudou, j'ai lu dans ses yeux qu'on ne pouvait pas arrêter la petite folie qui m'assaille parfois en cuisine. Alors risible ou pas, cette fausse recette fera certainement le plaisir de quelques yétis curieux reçus chez vous à l'improviste!

 Prêtes en une petite demi-heure, c'est facile et drôle à manger!

- 1 pâte feuilletée

- 6 tranches de chorizo
- 1 bûche de chèvre (pas fondante)
- Herbes de Provence
- 1 à 2 jaunes d'oeuf (selon le calibre)


- Facultatif mais tellement plus joli : graines de pavot 
- Pics à brochettes  

J'ai presque honte de vous donner le déroulé, mais bon, aussi simple qu'il y parait, un peu de technique s'impose :) Autrement, gare aux accidents!

1. Sur un plan de travail bien plat et fariné, étaler votre pâte.

2. A l'aide d'un verre de taille moyenne (dans mon cas, verre basque de 8cm de diamètre), faites des cercles jusqu'à épuisement (de la pâte, pas de vous ;-). 

3. Réserver ces cercles sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Placer les tranches de chorizo sur la moitié des cercles. Puis couper des tranches fines de chèvre et répartir sur le dessus. Rajouter des herbes de Provence. Je n'ai pas osé mettre du miel, j'étais bien tentée, mais cela m'a semblé malvenu. Maintenant si vous essayez, je suis preneuse de vos impressions!! 

4. Avec le reste des disques non recouverts, vous allez confectionner les couvercles. Étalez-les avec un rouleau pour élargir leur diamètre légèrement.

5. Clarifier les oeufs et préchauffer le four.

6. Avec un pinceau alimentaire, recouvrir du jaune d'oeuf, les bords des cercles au chèvre et chorizo. Puis apposer les couvercles un à un, après les voir eux-mêmes enduits de jaune d'oeuf.

7. Bien appuyer et replier légèrement vers l'arrière en collerette. Avec une roulette, faites le tour de la tranche de chèvre. Les deux pâtes doivent bien adhérer l'une à l'autre. Sinon, il y aura des surprises durant la cuisson!

8. Placer les pics délicatement au centre de chaque sucette en visant le chèvre (pour une meilleur tenue). Faites adhérer au pic avec de l'oeuf.

9. Dorer vos sucettes en insistant sur le centre. Parsemer de graines de pavot et enfourner en espaçant correctement les pâtes.

10. Laisser cuire une dizaine de minutes. Quand les sucettes sont bien dorées et gonflées, les sortir, réserver un moment pour déguster tiède.