Tapenade : anchois & olives noires marocaines

              - Durée totale : 15 ou 45 min

                - Préparation : 15 min

                - Cuisson : -

                - Repos (facultatif): 30 min

                - Nombre de yétis : 5

   

Aimez-vous les anchois? Moi, au départ, pas du tout. Enfin, ça c'est à cause des mauvais souvenirs de certaines pizzas. Les anchois en filet n'ont rien à voir et se laissent manger aussi bien au naturel que sous d'autres formes variées. Je vous propose une petite tapenade cette fois-ci : rien de bien compliqué, juste de quoi se requinquer pour se motiver à sortir de la couette...

             - 100g de filets d'anchois
             - 200 g d'olives noires

             - 2 gousses d'ail         

             - 1 c. à s. de moutarde

             - 3 c. à s. d'huile d'olive  
               vierge extra
             - 2 c. à s. de jus de citron
        

1. Égoutter les anchois et réserver l'excédent d'huile.

2. Hacher grossièrement les filets de poisson et les mettre dans le bol d'un robot culinaire.

3. Ajouter l'huile réservée et tous les autres ingrédients.

4. Mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse. Si nécessaire, racler les bords du bol et mixer de nouveau.

5.Transférer la tapenade dans un plat, couvrir de film alimentaire et conserver au frais jusqu'au moment de servir [idéalement réserver 30 minutes].

Accompagner votre tapenade d'un bon pain au maïs, par exemple.

Conservation

 Sous film, au frais 2 à 3 jours maximum, en arrosant d'huile le dessus, pour éviter qu'elle ne dessèche.