Madeleines à la crème frangipane

                                                  - Durée totale : 1h30 

                        

                             - Préparation : 20 min

                             - Cuisson : 10 min

                

                             - Repos : 60 min
                             
                             - Nombre de madeleines : 27 env.

C'est la rentrée des goûters!

Vous avez-vu comme le mois de septembre nous fait aller à l'essentiel? Pas le temps pour les fioritures, ni pour se casser la tête. Mais ce n'est pas pour autant que dans les choses simples, on ne peut pas retirer de plaisir. Je vous propose donc un classique revisité (non par moi), mais grâce au livre que m'avait adressé Plume (merci encore!), suite à ma participation gagnante au concours sur les patates. De ce livre, je vous ferai découvrir deux autres recettes qui m'ont tapé dans l'oeil... 


C'est drôle vous me direz de trouver des recettes sucrées dans un livre sur les apéros salés. Qu'à cela ne tienne, pour moi qui aime le sucré-salé et qui tente de vous le faire partager régulièrement, cela n'a rien de choquant ; c'est la touche surprise qui pourra se transformer pourquoi pas, en brunch du dimanche après-midi...

Je dois aussi vous avouer que nous avons vraiment adoré ces madeleines, même si mes préférées chères à mon coeur, resteront toujours celles que ma grand-mère me faisait quand j'étais petite : ces madeleines toutes simples au beurre qui m'enveloppaient de la douceur de ma mamie gâteau et dont le goût est à mon sens inimitable.

Son petit coeur rempli de moelleux vous ravira :)

[Cette recette est extraite dans son intégralité du livre
"Apéro Dinatoire", éditions Solar]

- 3 oeufs

- 130g de beurre demi-sel
- 80g de frangipane
- 150g de farine
- 1 c. à c. c de levure chimique
- 150g de sucre semoule

1. Mélangez la farine et la levure tamisées, puis réservez.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine avec la levure, puis le beurre. Ajoutez la crème frangipane (maison c'est encore meilleur!) et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

2. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Dans mon cas, j'ai laissé le double de temps de pause indiqué, parce que justement j'avais autre chose à faire!

3. Préchauffez le four à 270°C (th.9/10). Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 210°C (Th.6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

4. Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les à température ambiante.

La bonne odeur de frangipane qui sort du four devrait vous happer!

Vous pourrez ensuite les conserver plusieurs jours, à l'abri dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire dans un plat creux.

Pour ne rien rater de l'actualité du blog, 

abonnez-vous à la newsletter!