Monday Muffins au Rooibos!

 

                             - Durée totale : 50 min                                           

                             - Préparation : 20 min

                             - Cuisson : 20 min au maximum!

                

                             - Repos : 10 min

                             - Nombre de yétis muffins : 6

 

Vous ne serez pas contre une petite douceur sucrée pour attaquer la rentrée en pleine forme ? Personne ne se plaindra de se donner un peu de courage avec tout ce qui nous attend!
Pour ce faire, je vous ai inventé une petite recette de muffins moelleux au Rooibos.

Au quoi ? Le Rooibos (prononcé Royboss), si vous ne le connaissez pas encore, est  un arbuste qui pousse exclusivement en Afrique du Sud (région du Cap). De la plante, on tire de petits copeaux rougeâtres et fermentés qui servent à la base d'infusion. Consommé chaud ou froid avec ou sans lait, cette boisson antioxydante d'un rouge-brun ne contient pas de caféine et peu de tanins (substances responsables du goût astringent du thé). On lui prête de nombreuses vertues non vérifiées pharmacologiquement à ce jour, dont celles  en particulier de favoriser une bonne digestion et de lutter contre les troubles du sommeil.

Il existe aussi une version verte séchée et non fermentée.

Le Rooibos que j'ai employé est celui de la marque Jardin Bio, labellisée Max Havelaar, et donc issu du commerce équitable en solidarité des petits producteurs.

A l'odeur très fruitée et à la saveur douce, le petit goût de Rooibos allié au sucré de la vergeoise est un pure délice!

Cela m'a naturellement rappelé le Bissap, préparé à partir de la fleur d'hibiscus. Mais ça, c'est une autre histoire!

- 120g de farine

- 1 généreuse c. à c. de Rooibos
- 2 c. à c. de levure
- 80g de sucre roux
- 2 c. à c. de vergoise (sucre brun foncé provenant d'un sirop de betterave)
- 100ml de lait
- 2 oeufs bio
- 60/70g de beurre mou
- 1 pincée de sel

1. Faites infuser le Rooibos dans un lait tiède et laisser sur le feu jusqu'à ce que la coloration orangée se fasse. Puis réserver sur le feu et remuer.

2. Dans un saladier, verser la farine, les deux sucres, le sel et mélanger.

3. Rajouter les oeufs, fouetter énergiquement. 

4. Remettre le Rooibos infusé sur le feu et incorporer progressivement le beurre mou. Mélanger au fouet.

5. Verser la préparation tiède sur le mélange farineux. Délayer au fouet et avec le dos d'une cuillère à soupe.

6. Quand la préparation est onctueuse, un peu élastique mais assez lisse, répartissez au 3/4 dans un moule à silicone préalablement beurré.

7. Préchauffer le four et enfourner ensuite à basse hauteur pour 20 minutes (Th. 6). Vous pourrez monter la plaque en fin de cuisson pour les dorer. Petit conseil : surveillez votre thermostat, pour éviter les débordements de pâte!

8. Attendre 10 minutes avant de démouler et de déguster!

Si vous aimez cette recette et ne voulez rater aucune miette de l'actualité de ce qui se passe ICI, abonnez-vous à la newsletter du blog!

Si vous aimez un article en particulier, faites-le savoir en partageant avec la communauté d'Hellocoton.

et retrouvez-moi là! 

  

 Je reviens prochainement avec du gratiné, du, sucré , du salé, ainsi que des recettes appéritives extraites du livre que j'ai reçu par Plume (merci encore!) suite à ma participation à son concours sur la patate!

Et oui, c'est la rentrée, on ne chôme pas...

Merci à tous pour vos visites toujours plus nombreuses et très appréciées!

A bientôt!