tag:blogger.com,1999:blog-68069742825647203302012-05-18T18:27:01.847+02:00Au Yéti gourmandContrairement aux idées reçues, le Yéti ne mord pas. Il aime s'évader dans les grands horizons et mange à sa faim en toutes saisons : un peu épicé & plutôt sucré-salé. Voici des extraits de son carnet de route gourmand...Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.comBlogger167125tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-74015823402868649932012-05-01T22:16:00.001+02:002012-05-01T22:16:12.727+02:00DEUX YETIS PEUVENT EN CACHER UN AUTRE Petite pause, grand bonheur. Merci à tous pour vos visites et commentaires! Bonne promenade gourmande par ici et à bientôt... Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-82819839904267630902012-01-01T20:26:00.003+01:002012-01-01T21:05:36.175+01:00BONNE ANNEE A TOUS! Tous mes voeux pour 2012! Je vous souhaite une année gourmande, pimentée de découvertes et multiples saveurs. Une nouvelle année qui j'espère vous comblera de bonheur et vous assurera une santé pétillante, équilibrée, au rythme des saisons. Pardonnez-moi ou pas mon absence prolongée. Après des mois de silence, suite à de nombreux changements, il est évident que vous ne m'aurez pas attendue pour Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-68263936220584683012011-05-02T00:01:00.002+02:002011-05-02T19:05:16.834+02:00Crème de coco infusée au mélange 5 baies et Ciflorette                   - Durée totale: 45 min env.                  - Préparation : 10 min                  - Cuisson : 8 min                  - Repos : 25 min                  - Nombre de yétis : 4 Avec beaucoup de retard et je m'en excuse, voilà la recette de la belle rouge, la petite Ciflorette. Une idée qui m'est venue avec les épices présentes sur mon étagère et que j'aime à marier avec Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-38954084690859605372011-04-24T11:27:00.006+02:002011-04-24T20:43:56.204+02:00Dos de cabillaud cuisson vapeur à l'Ao-Nori, tuile croustillante et asperges fondantes                     - Durée totale: 1h10                  - Préparation : 30 min.                  - Cuisson : 10 min                  - Repos : 30 min                  - Nombre de yétis : 4 C'est la pleine saison des asperges et comme j'aime à me faire violence sur mes aprioris de jeunesse, je me suis résolue à en manger, alors que je pensais pourtant les détester. Comment quoi les mauvaisesMama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-76658034778953720262011-04-19T22:55:00.004+02:002011-04-23T22:18:51.821+02:00Petite crème de radis et gressins entortillés                    - Durée totale (uniquement crème de radis): 1h10                   - Préparation : 10 min.                  - Cuisson : -                  - Repos : 1 heure                  - Nombre de gressins : 30 env. Je vous livre avec un peu de retard la recette que m'a inspirée les radis chatoyants du moment. Et comme il fait bon vivre chez les autres, je suis allée piocher la Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-40345227431372424032011-04-15T21:57:00.006+02:002011-04-16T09:29:26.362+02:00Petite recette pour grande cause Au printemps dernier est paru "Gratins", le nouveau livre de la collection 750g en partenariat avec les éditions SOLAR. Ce recueil collectif explore les variantes du gratin sous des formes salées et sucrées. Vous y trouverez des idées originales pour une cuisine express et conviviale ou l'art de recycler des restes avec éclat. Si je vous en parle, parmi la nuée d'ouvrages culinaires à Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-48401272470647457812011-04-14T00:06:00.001+02:002011-04-14T00:13:27.912+02:00Secret de sorcière : nage de crevettes à la coriandre                   - Durée totale : 20 min                  - Préparation : 10 min                  - Cuisson : 10 min                  - Repos : -                  - Nombre de yétis : 4 (2 selon moi) Voilà enfin la recette du livre de sorcière évoqué dernièrement! Un livre aux aspects de grimoire, rempli de poésie et d'anecdotes autour du monde des plantes et du cuisiné au naturel. Au fil des Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-44172101724720113042011-04-04T23:26:00.002+02:002011-04-12T08:02:16.585+02:00Soufflé beau et fort                     - Durée totale : 40-45 min                   - Préparation : 20 min                  - Cuisson : 20 à 25 min                  - Repos : -                  - Nombre de soufflés : 4                   - 2 oeufs                   - 200 ml de lait                  - 40g de beurre                  - 30 à 40g de farine                  - 140g de beaufort                   - Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-50434094496970305842011-03-30T00:01:00.004+02:002011-03-30T00:01:02.101+02:00Sablés à la vanille, aux raisins de Corinthe et au rhum ambré                               - Durée totale : 45 min (hors repos)                   - Préparation : 20 min                  - Cuisson : 12 min par fournée                  - Repos : 30 min (pâte) + 24 h (raisins)                  - Nombre de sablés : 35 environ Je vous avais promis les petits sablés, les voici! Pour tout ce qui est biscuit, je trouve toujours difficile d'arriver à ce que Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-14608326294517617322011-03-27T00:01:00.004+01:002011-03-27T00:01:00.371+01:00Jiaozi au porc, chou et gingembre                   - Durée totale : 2 heures et plus                     C'est assez long, mais ça vaut le coup!                  - Préparation : 60 min                  - Cuisson : 5 à 7 min par fournée                  - Repos : 30 min au minimum                   - Nombre de jiaozi : 30 Lorsque je suis passée sur le blog de Macaronette et Cie, j'ai tout de suite été sensible à sa Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-66883764739092880312011-03-24T06:05:00.018+01:002011-03-26T16:54:29.246+01:00Crème brûlée à la banane et au dulce de leche                   - Durée totale : 1h40 (hors repos)                   - Préparation : 20 min                  - Cuisson : 1h20                  - Repos : 4h au minimum                     - Nombre de yétis : 6 Il y a des recettes qui font mouche au premier coup d'oeil. Celle-ci m'avait mis l'eau à la bouche dès que j'avais feuilleté le petit livret offert à Noël avec le kit de crèmes brûléesMama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-55441454574508460202011-03-20T06:00:00.022+01:002011-03-20T06:00:01.370+01:00Poulet croustillant au sésame et duo de sauces basilic ou parmesan                                   - Durée totale : 45 min                   - Préparation : 30 min                  - Cuisson : 15 min                  - Repos : -                     - Nombre de yétis : 3/4 En ces temps chaotiques, j'avoue avoir eu du mal retrouver la légèreté du chemin des fourneaux. Je n'ai pourtant pas de raison de me plaindre, moi qui n'essuie ni  combat, ni catastrophe Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-27992136370543948942011-03-04T06:06:00.002+01:002011-03-04T22:44:27.276+01:00Coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre salé et zestes de clémentine                   - Durée totale : 30 min                   - Préparation : 25 min                  - Cuisson : 5 min                  - Repos : -                     - Nombre de yétis : 4   La coquille Saint-Jacques a ceci de merveilleux, que pour peu qu'on la choisisse avec délicatesse et cuisine avec simplicité, on n'est jamais déçu! Quand je les ai repérées sur l'étalage chez le Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-23746141177332112472011-03-02T06:08:00.000+01:002011-03-02T06:08:00.138+01:00Le Coconut , sans peur et ni reproche                                  - Durée totale : 45 min                   - Préparation : 10 min                  - Cuisson : 35 min                  - Repos : -                     - Nombre de yétis : 6 Je suis bien contente de vous retrouver! J'avoue qu'avec l'arrivée du printemps il devient plus facile de sortir de ma grotte et de vous faire partager les idées amassées cet hiver. Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-42397448015673551142011-02-28T06:30:00.003+01:002011-04-15T20:24:12.721+02:00De retour, yéti ascendant marmotte : mes voeux pour vous!Mieux vaut tard que jamais et comme j'aime à penser que le ridicule ne tue pas (mis à part peut-être si porte de vraies fourrures), je profite de ce retour pour vous présenter tous mes voeux pour l'année 2011. Je sors donc de mon trou, telle la marmotte annonçant l'arrivée du printemps (Zut! Même pour ça, j'ai tout faux, je suis en avance, hein ?). Certains projets personnels de fin d'année ne Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-20324090890469977262010-11-26T00:19:00.005+01:002010-11-26T07:54:11.205+01:00Oeuf mollet au foie gras et mouillettes au pain d'épices : recette façon poupées russes                  Pour la cuisson de l'oeuf mollet                                 - Cuisson : 5 min à l'eau bouillante salée                          Voilà la nouvelle recette que je vous ai promis et que je livre avec un retard involontaire. Pour en résumer la cause, je dirai merci Monsieur Lumbago de m'avoir apporté un cadeau empoisonné avant l'heure et qui aura généré le suspense de savoir Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-42207526779010005732010-11-23T06:00:00.006+01:002010-11-23T08:02:01.801+01:00Dum Alu Kashmiri : des épices et des pommes de terre pour défier l'hiver!                   - Durée totale : 1h30 env.                   - Préparation : 20 min                  - Cuisson : 1h à 1h15                  - Repos : -                     - Nombre de yétis : 4 A quelques semaines de l'hiver, les bons plats mijotés ne font pas de mal. Certains (beaucoup d'entre vous) sont déjà dans les préparatifs de fin d'année et les plats de fête qui orneront nos tablesMama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-30391706207655460972010-11-22T06:00:00.285+01:002010-11-22T12:30:51.691+01:00Résultats du concours : "A vos champignons" Bonjour à tous! Après une semaine d'attente, de pluie et quelques heures de délibérations, le jury a donc tranché! Cela ne s'est pas fait sans peine, croyez-moi! Nous nous sommes réunis vendredi dernier à la Maison des Cinq Sens, pour débattre avec plaisir de vos recettes, inventives et personnelles. Treize recettes au total, venues de France, d'Italie, de Suisse et d'Espagne n'auront pas Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-34045552777178044682010-11-13T12:01:00.005+01:002010-11-14T23:10:26.629+01:00Défi culinaire : des champignons et du chocolat ? Et pourquoi pas! Je vous avais dit avoir proposé au chef Olivier, d'élaborer une recette sur le thème du concours avec comme défi d'utiliser aussi du chocolat. Rassurez-vous pas de boîte mystère, ni de test sous pression ici, seulement l'envie de cuisiner et de partager des savoir-faire en toute convivialité. Pari relevé cette semaine pour le chef et moi-même du coup (en tant que commis) et dont l'expérience Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-60334920740720500282010-11-12T01:49:00.027+01:002010-11-26T00:46:08.122+01:00J moins deux pour le concours : ou comment trouver l'inspiration ? A quelques jours de la clôture du concours (ce dimanche minuit), il est temps de mettre à l'honneur vos participations (si peu nombreuses je dois néanmoins constater à regret).  Merci à celles qui ont joué le jeu et pris un peu ou beaucoup sur leur temps pour réaliser de jolies recettes autour de ce thème de saison. Maintenant, la bonne nouvelle pour vous qui participé et celles et ceux qui Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-77223594809790983612010-11-08T13:05:00.006+01:002010-11-08T19:51:45.225+01:00Curry rouge thaïlandais au poulet                   - Durée totale : 25 min (hors repos)                   - Préparation : 10 min                  - Cuisson : 15 min                   - Repos : 60 min (facultatif)                     - Nombre de yétis : 4 Avec ce changement de temps gris et pluvieux et les journées qui racourcissent à vue d'oeil, j'ai de plus en plus envie d'évasion. Cela se ressent forcément un peu Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-69054316233860936962010-11-03T00:09:00.003+01:002010-11-03T00:13:33.406+01:00Duo crème de marrons-chocolat et de noix de coco                   - Durée totale : 40 min (hors repos)                   - Préparation : 25 min                  - Cuisson : 15 min                   - Repos : de 3 à 4h                   - Nombre de yétis : 4 Comme je vous l'avais promis, voici la recette du duo de crème de marrons/chocolat et de noix de coco.  En ce mercredi et en période de vacances scolaires, vous aurez sans doute plus Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-27011307706012897542010-10-27T06:15:00.018+02:002010-10-30T21:41:02.481+02:00Poulet à la mode teriyaki et épices des indiens Mapuche                   - Durée totale : 30 min (hors repos)                   - Préparation : 5 min                  - Cuisson : 20 à 25 min                   - Repos : de 8 à 24 heures                   - Nombre de yétis : 2 Enfin de retour! La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille (rien de grave rassurez-vous!). Merci pour vos visites, messages et prix qui me témoignent de votre Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-85610027172175628882010-10-18T22:11:00.001+02:002010-10-18T22:28:37.145+02:00Velouté de potiron et crème fouettée à la noisette                         - Durée totale : 45 min                  - Préparation : 25 min                  - Cuisson : 20 min                   - Repos : -                  - Nombre de yétis : 4/5 C'est le moment des veloutés, ne passez pas à côté! Et j'avoue sans rougir que pour celui-ci, je ne suis pas aller chercher bien loin. Dans le petit livret d'explications de mon robot mixeur, j'ai Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6806974282564720330.post-30706363472767098732010-10-14T10:04:00.002+02:002010-10-14T10:17:21.032+02:00Week-end découverte : un champignon peut en cacher un autre! Peut-être aimez-vous les champignons, mais est-ce que vous les connaissez vraiment ? Comme il n'est jamais trop tard pour bien faire les choses, pour celles et ceux de la région qui seront tentés d'en savoir un peu plus, allez donc satisfaire votre curiosité au Château Quincarnon! Ce week-end des 16 et 17 octobre, vous pourrez vous familiariser avec les différentes variétés de nos forêts à Mama Yétihttp://www.blogger.com/profile/08237437395846093298noreply@blogger.com5